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ENTREPRISES
 Gatronomie: Le maître des sushis industriels
LEADER ROMAND: La société Covedis, à Lausanne, produit chaque année 8,5 millions de sushis. Le saumon provient d’Irlande, le thon rouge du Sri Lanka et les feuilles d’algues (noris) du Japon. Photo Pierre-Antoine Grisoni/Strates
L’homme, tout de blanc vêtu, s’appelle Ken Kawakami. Repéré et engagé il y a six ans par Covedis, importateur de...
ACTUALITÉ
 ACTUELS: Comment Londres se métamorphose
Le stade olympique se veut le symbole d’une régénération réussie de l’est de Londres: après les JO, il doit servir les besoins de la population locale. Pour l’heure, le droit d’en faire «leur» stade. Photo Renaud Bournoud
La grande tour d’acier rouge, qui ressemble à un filament d’ADN géant, forme un contraste saisissant avec le ciel gris...
ÉCONOMIE & FINANCE
 Economie: L’Azerbaïdjan mise sur Genève
OR NOIR Ancien satellite de l’URSS, ce pays à majorité chiite est le berceau de l’industrie pétrolière mondiale. Grâce à l’envolée du prix du baril, il cherche à s’affranchir de l’influence russe dans le Caucase. AP
Les automobilistes suisses ne le savent pas encore, mais Esso appartient au passé. D’ici à la fin 2012, l’ornement rouge...
POLITIQUE
 Monde: Chrétiens d’Orient: la valise ou le cercueil
COPTES Le pape copte Chenouda III, qui fête cette année ses 40 ans de pontificat, a interdit strictement toute discussion politique entre les murs des églises. La peur d’être considérés comme des agents de l’Occident. La peur de provoquer les islamistes. Khaled El-Fiqi / Keystone
Soudain, la lourde porte de l’église évangéliste Kasr El Dubara, dans le centre «révolutionnaire» du Caire, s’entrouvre. Un homme sans...
SOCIÉTÉ
 Suisse: Comment doper le tourisme?
«Jusqu’ici tout va bien… Mais l’important, c’est pas la chute, c’est l’atterrissage.» Le tourisme suisse pourrait reprendre à son compte...
VOYAGES
 LES MEILLEURES ADRESSES A LA NEIGE: Les adresses de montagne des connaisseurs
Gstaad, une station légendaire, dans la rue principale de laquelle il n'est pas rare de croiser des stars, Photo: Office du tourisme de Gstaad
GSTAAD - Les dix adresses de Herbert Buchs Artiste et galeriste Bucolique et luxueuse par excellence, Gstaad a développé une offre...
ÉCONOMIE & FINANCE
 Les vins suisses primés dans les concours internationaux
 DR
La Suisse n’exporte qu’une part infime de ses vins, moins de 2%. Tout le reste est bu sur place, même...
VOYAGES
 Hôtellerie: Le brillant réveil du bed and breakfast
La Grande Maison, Chandolin-Près-Savièse. Sedrik Nemeth
Accueillir des inconnus chez soi, les conseiller sur les sorties et les visites, leur faire découvrir les produits du terroir,...
ÉCONOMIE & FINANCE
 Silicon Valley, Etats-Unis: La vallée des rêves
 Dessin original Matthias Rihs (source Vanity Fair)
On a beau chercher, il y a peu d’endroits au monde où l’on trouve autant d’individus habités par le rêve...
ÉCONOMIE & FINANCE
 Macao, Chine: Les nouvelles règles du jeu
Le cliché colle à la ville comme le sparadrap du capitaine Haddock. «L’enfer du jeu»: une île entière ensuquée dans...
ÉCONOMIE & FINANCE
 Kigali, Rwanda: Un Singapour africain
BALLET NOCTURNE Le grand rond-point de Kigali est le théâtre d'un trafic incessant. Jeremy Jowell / Majority World
Le grand rond-point de Kigali donne le vertige. Est-ce le ballet des rutilantes Toyota Land Cruiser? Les buildings qui poussent...
SOCIÉTÉ
 Järpen, Suède: Manger sauvage chez Magnus Nilsson
BRUTE Cette belle Saint-Jacques vient des côtes norvégiennes. Magnus Nilsson a rapidement rôti le mollusque sur la braise, encore vivant dans sa coquille, et obtenu un fumet en pressant ses barbes. Saveurs et textures nouvelles. DR
Magnus Nilsson assure sa mise en scène comme un vieux pro du théâtre de boulevard. Il en savoure à l’avance...
POLITIQUE
 Amsterdam, Hollande: La ville ne veut plus rougir
QUARTIER ROUGE Jusqu'en 2007 ces vitrines étaient celles de
Le façadisme a le vent en poupe en Occident. On «nettoie» des quartiers à tour de bras. New York, Paris,...
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