Elle a bourlingué une dizaine d’années d’enseigne étoilée en palace, avant de se lancer, voilà deux ans. Stéphanie Risse fait table d’hôte, traiteur et cuisinière à domicile, avec des menus gastronomiques alléchants et un succès tonitruant. A l’heure de la chasse, des verrines de courge, magret et légumes automnaux (bios et du jardin, sa fierté), de riches saucissons sanglier-foie gras pistachés, escortés de champignons, du chevreuil de la région, le tout accompagné de crus au verre.