Design et surprises

La vitrine originale attire l’œil des passants du quartier de Rive. Cette boutique de décoration originale rassemble les coups de cœur de sa dynamique propriétaire, Angelika Chollet. Des céramiques atypiques signées par des artistes indépendants, telle la vaisselle colorée de Kathrin Nigg, des bijoux d’auteur, des sacs à main, des jouets pour bébé… Mais aussi des objets de marques de renom, comme Eva Solo ou Alessi. En tout, une vingtaine de fournisseurs, choisis parce qu’ils ont une histoire et une philosophie qui inspirent la propriétaire, allemande d’origine. Issue d’une famille de commerçants, cette dernière a consacré la majeure partie de sa vie à la recherche en biologie moléculaire. Lorsqu’elle apprend que cette boutique, à l’époque appelée Mobile, est à vendre en 1992, elle décide de se lancer. Pour la petite histoire, ce magasin de décoration a connu auparavant deux propriétaires allemandes passionnées par l’univers de l’habitat. La tradition se perpétue donc par un heureux hasard.

Raffinement au bord du lac

Situé en bordure d’un parc qui donne sur le Léman, le restaurant La Barcarolle offre un cadre de choix pour déguster des plats raffinés. Le jeune chef Alain Sauget sert ainsi une gigolette de caille au raifort ou encore un filet de truite au beurre noisette. L’établissement, qui fait également office d’hôtel, est très prisé pour les mariages et autres réceptions.

Chaleureux et décontracté

Le Café du Raisin, c’est chez Marie-Jo. Depuis plus de vingt ans, cette fille du pays assure l’accueil chaleureux et l’ambiance décontractée du lieu, qui rassemble ouvriers du coin et hommes d’affaires de passage. Réparti sur deux étages dans une maison villageoise, il compte une jolie salle à la décoration sans prétention et une véranda. Côté cuisine, les deux chefs Yannick Cuhendet et Thomas Divotgey laissent les clients choisir à la carte (poissons, viandes et plats de saison) plutôt qu’un menu imposé. Parmi les incontournables, on trouve bien sûr les filets de perche du Léman, la salade avec œufs pochés et lardons, le filet de bœuf aux morilles, le foie gras poêlé et la souris d’agneau. Des plats qui s’accompagnent volontiers de crus du coin ou de quelques beaux bordeaux. Une clientèle fidèle se presse dans l’établissement à midi, car il propose un plat du jour réputé pour son excellent rapport qualité-prix.

Gourmandises familiales

Avec ses truites du Léman à base de gianduja, amandes, noisettes et nougat, ses images de Rolle en praliné noisette, ses pruneaux à l’eau-de-vie et autres pralinés divins, la confiserie Boccard fait partie des points de ralliement incontournables pour les gourmands locaux. Mais pas seulement, car sa réputation a largement dépassé les frontières régionales. La carte du tea-room affiche les fameuses glaces maison boccardises, mais aussi une dizaine de cafés spéciaux, tels que le café de La Harpe, tango, antistress ou grand-mère. Il y règne une ambiance simple et chaleureuse. Normal, quand on sait que la confiserie créée en 1965 est une histoire de famille. Depuis 2004, c’est Michèle Boccard, la fille de la fondatrice, et son mari qui assurent la pérennité de l’affaire dans la plus pure tradition artisanale. La terrasse abritée au fond d’un petit jardin offre une vue dégagée sur les quais de Rolle et le lac, ainsi que des jeux pour les enfants. Ouvert le dimanche matin.

Le bistrot chic

Une brise de changement souffle sur cet établissement renommé de La Côte. Après quatre ans à sa tête, son médiatique chef Guillaume Trouillot a décidé de passer de la gastronomie à la bistronomie (mais «bistrot chic», précise le chef), histoire de replacer la convivialité au cœur de l’établissement. Des tables de bistrot remplaceront donc les anciens meubles, tandis que le concept du menu se revisite: chacun compose sa propre succession de plats et décide du nombre à partir du menu-carte. Les habitués peuvent se rassurer, les classiques de l’établissement comme la poularde «pattes noires», le bar en terre d’argile ou le moelleux au chocolat y conservent toujours leur place de choix. Autre innovation: des brunch-grillades seront organisés les dimanches à midi dès le mois de mai. Quant au cadre splendide de l’établissement, il ne change pas, et surplombe avec magnificence les vignes et le lac. L’Esplanade, c’est également une valeur sûre pour une réception de mariage ou un anniversaire. A noter encore que le chef organise des stages pratiques de 1, 3 ou 5 jours, destinés aux passionnés de cuisine.

Adresse authentique bientôt centenaire dans le charmant village de Buchillon, le Vieux Navire domine une vigne qui mène au lac. On y mange des filets de perche apprêtés de cinq manières, notamment au beurre noisette ou au champagne, ainsi que la pêche du port de Buchillon, ramenée chaque jour par le pêcheur du village. Venu d’un peu plus loin, le homard entier décortiqué servi avec un beurre aux herbes fait la fierté de ce café-restaurant au service impeccable. On recommande la crêpe Suzette flambée à table selon la tradition pour terminer le repas en beauté.

Le charme intimiste

Edifiée en 1764, cette magnifique demeure située à la sortie de Morges en direction de Saint-Prex, a été un haut lieu de la gastronomie pendant plusieurs décennies. Depuis juin 2009, elle fait office de petit hôtel luxueux et rare. Sous l’impulsion de son nouveau propriétaire, le groupe Boas, spécialisé dans l’hôtellerie et la restauration, elle a été rénovée de fond en comble. Le résultat est franchement impressionnant. Tout le charme d’époque de cette bâtisse classée aux monuments historiques est dorénavant sublimé par une restauration soigneuse et des touches de décoration contemporaine. Le Petit Manoir s’ouvre sur un boudoir intimiste avec cheminée. Chaque chambre porte le nom d’un célèbre compositeur. Un chef mitonne sur réservation des menus succulents pour groupes, dès huit personnes. Le caveau de la maison se mue tous les jours en lounge bar jusqu’à 23 heures pour faire découvrir des crus de la région, au verre, accompagnés d’une petite restauration.

Tous les thés de l’Asie

L’univers du thé, Célia Gleyre l’a découvert en travaillant pendant longtemps dans la boutique du même nom située à Rolle. Si bien que, en 2004, elle décide de créer sa propre échoppe au cœur de Morges. Réparties dans de grandes boîtes sur des étagères, plus de cent variétés provenant de toute l’Asie embaument la pièce. La spécialité du lieu reste le thé vert. Quarante sortes provenant de jardins exceptionnels sont proposées. Des pures merveilles à l’emporter ou à déguster à l’une des quatre tables que compte le salon attenant décoré dans un style ethnique. Pour s’approvisionner, Célia Gleyre peut compter sur un réseau d’amies, actives elles aussi dans le commerce du thé, qui se rendent sur place, jusque dans les plaines reculées du Bhoutan ou du Népal. L’échoppe propose également des mélanges personnalisés qui ont un succès fou, comme le «thé des écrivains», légèrement fumé, ou «légendes d’automne» aux arômes d’amandes, noisettes, caramel et vanille.