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Par Knut Schwander - Mis en ligne le 30.05.2012 à 15:29 |
VAUDAIGLEPINTE DU PARADIS Place du Château 2, 024 466 18 44 www.lapinteduparadis.com Au pied du château et à l’ombre d’une tonnelle, on survole le vignoble. La cuisine est soignée et savoureuse. Tiramisu fraisebasilic irrésistible. AubonneL’ESPLANADE Avenue du Chêne 42, 021 808 03 03 www.lesplanade-aubonne.ch Un nouveau chef vient d’arriver dans ce belvédère. Son intention: développer une cuisine bistrotière avec des produits locaux et de qualité. Et il y arrive! BelmontLE BELMONT Rue des Corbaz 1, 021 728 25 96 www.hotelbelmont.ch En amont de la route, une terrasse fleurie et panoramique prolongée d’une place de jeux. Tartares, poissons du lac, plats traditionnels (frites maison) et fondue aux bolets sont exquis. BUCHILLONAU VIEUX NAVIRE Rue du Village 6c, 021 807 39 63 www.auvieuxnavire.ch Dans cet écrin verdoyant entouré de vignes, face au lac, on adore le souffle de la brise du soir dans les parasols crème, le passage du bateau à vapeur au soleil couchant et le service qui se montre d’une immense gentillesse. Gourmande, la carte passe des exquis filets de perche au tartare coupé au couteau et des coquelets à l’estragon au homard frais, avec, à chaque saison, des suggestions du moment. Irrésistible! BURSINELLA CLEF D’OR Au village, 021 824 11 06 www.laclefdor.ch Les chef est originaire du Sud-Ouest et sa carte l’atteste. Sur la belle terrasse qui regarde le vignoble et le Léman, on mange du cassoulet et du foie gras, mais aussi des spécialités saisonnières et légères. CHARDONNELE MONTAGNE Rue du Village 21, 021 921 29 30 www.le-montagne.com Le panorama sur le lac est simplement prodigieux. Et David Tarnowski, le chef, ne laisse rien au hasard. Etoile montante de la gastronomie romande, il vient d’apprendre que le GaultMillau lui attribuera 17/20 en 2013! Il faut y aller avant que la nouvelle ne s’ébruite et déguster ses menus ciselés, délicats et gourmands aux prix très raisonnables: 59 francs à midi, dès 88 le soir (excepté les ve et soirs). CHÂTEAU-D'OEXLA POSTE Route de la Ray 32, 026 924 62 84 www.rosaly.ch Une belle terrasse herbeuse avec vue sur la montagne et le téléphérique voisin. La cuisine d’Urs Weidmann séduit: salades fraîches et pâtes maison, viandes parfaites et poissons fins. Prix très raisonnables. CHESEAUX-NOREAZLA TABLE DE MARY Route du Gymnase 2, 024 436 31 10 www.latabledemary.ch La Cuisinière de l’année du GaultMillau 2012 propose également sa cuisine voluptueuse et savoureuse, sur une large terrasse ouverte sur la verdure avec le lac de Neuchâtel en toile de fond. CHEXBRESLE BARON TAVERNIER Route de la Corniche, 021 926 60 00 www.barontavernier.com Difficile de trouver point de vue plus grandiose. Le bassin à débordement semble tomber dans le Léman: idéal pour un verre, un snack ou un repas soigné. CHEYRESLA LAGUNE Route Tivoli, 026 663 21 36 www.la-lagune.info Comme dans une marina antillaise, La Lagune s’avance sur l’eau, entourée de palmiers et de pontons en bois blanc. De salade en barbecue et de poisson grillé en plat exotique, il y en a pour tous les goûts. Pour les enfants aussi (place de jeux et tarifs imbattables). Il existe plusieurs Lagune au concept similaire: Le Bouveret, Founex, Neuchâtel, Lutry, Le Landeron. CLARENSL’ERMITAGE Rue du Lac 75, 021 964 44 11 www.ermitage-montreux.com C’est l’un des plus beaux jardins du Léman, et l’on y mange l’une des cuisines les plus raffinées de Suisse romande (17/20 au Gault-Millau). MAÏTHAÏ Rue du Lac 40, 021 964 25 36 www.maithai.ch On ne dira jamais assez la magie de cette terrasse directement sur l’eau et de sa cuisine thaïlandaise revisitée avec bonheur. COPPETRÔTISSERIE DE L’HÔTEL DU LAC Grand-Rue, 022 960 80 00 www.hoteldulac.ch L’intérieur mériterait un rafraîchissement. Mais la terrasse avec son ponton privé reste un must. Les arbres, le jardin, les fleurs… et la cuisine très traditionnelle en font un incontournable. ESTAVAYER-LE-LACLES LACUSTRES Plage des Lacustres, 026 663 11 96 www.leslacustres.ch Cette affaire de famille bénéficie d’une situation magnifique, sur une pelouse, les pieds dans l’eau. Les terrasses de ce restaurant populaire et du bar plus tendance proposent une carte traditionnelle. Piste de pétanque et programme d’animations (1001 nuits avec danseuses du ventre, Brésil avec feijoada...) GLIONVICTORIA 021 962 82 82, www.victoria-glion.ch Il y a cent ans, Glion et Caux, sur les hauts de Montreux, étaient parmi les destinations les plus prisées d’Europe. Sur ces monts couverts de narcisses au printemps, les palaces ont donc fleuri avec force tourelles, marquises, vitraux et lustres de cristal. Le Victoria est de ceux-là. Il est même le dernier à maintenir là-haut un art de vivre jalonné d’argenterie et de nappages impeccables. Sublime, charmeur, authentique et donnant sur l’un des plus beaux panoramas d’Europe, ce membre des Relais & Châteaux est situé dans un parc aux arbres centenaires. Pour parfaire le voyage dans le temps, on peut s’y rendre en funiculaire (depuis Territet) et ressentir les vertiges fleuris que Scott Fitzgerald décrit si bien dans son roman Tendre est la nuit. Au Victoria, donc, il y a une terrasse où les convives attablés bénéficient d’un panorama grandiose et d’une cuisine gourmande plutôt luxueuse. GRANDSONLES QUAIS Chemin du Lac 43, 024 445 24 84 A quelques mètres du lac, ce restaurant moderne propose une cuisine délicate, équilibrée et saisonnière (sot-l’y-laisse aux morilles, sandre au gingembre…). GRANDVAUXLA GARE Rue de la Gare 1, 021 799 26 86 www.aubergegrandvaux.ch Cette maison d’autrefois entourée d’une pergola embrasse le Léman tout entier. Cuisine aimablement canaille. GRANDSONLE COOKIE Route de Solalex 68, 024 498 22 33 www.cookie1882.com Ici les propriétaires sont Australiens et ils ont insufflé à ce chalet un petit air décomplexé et surprenant. Face au Miroir d’Argentine on y mange donc de l’inattendu: des fruits de mer, des salades, du chicken curry et un irrésistible pudding au caramel. LAUSANNERESTAURANT ANNE-SOPHIE PIC HÔTEL BEAU-RIVAGE PALACE Place du Port 17-19, 021 613 33 39 www.brp.ch Cette terrasse s’épanouit à l’abri de toute nuisance dans l’écrin de verdure de l’un des plus beaux palaces d’Europe. Vue sur les arbres, le port, le lac. Cuisine de haut vol, service et tarifs assortis. CÔTÉ JARDIN, HÔTEL LAUSANNE PALACE Grand-Chêne 7 à 9, 021 331 32 08 www.lausanne-palace.com Une terrasse urbaine brodée de roses blanches. La vue y est partielle mais belle. La cuisine méditerranéenne subtile et les buffets d’antipasti irrésistibles. LE CHALET SUISSE Route du Signal 40, 021 312 23 12 www.chaletsuisse.ch Kitsch? C’est pour ça que l’on emmène les étrangers de passage dans ce chalet panoramique pour manger fondues au fromage ou bourguignonne, salades estivales ou coupes glacées au son de l’accordéon. LE CHÂTEAU D’OUCHY Place du Port 2, 021 331 32 32 www.chateaudouchy.ch C’est l’une des rares terrasses d’Ouchy abritées de la route. Elle propose une cuisine saisonnière qui concilie terroir local et touches méditerranéennes. MYO SUSHI BAR Allée Ernest-Ansermet 1, 021 323 22 88 www.myosushibar.ch Panoramique, le plus ancien sushi bar de la ville reste aussi l’un des meilleurs. L’offre dépasse le registre sushi et la terrasse verdoyante est enchanteresse. WATERGATE Avenue Emile-Jaques-Dalcroze 9 021 601 48 38, www.water-gate.ch Cris de mouettes, bruissement de voiles, clapotis de l’eau: c’est les vacances. D’autant plus lorsque le parfum de la pizza sortie du four vient chatouiller les narines bercées par le vent du large. Et tout ça, c’est à Lausanne. Ici, tout le monde se souvient de la Voile d’or, un pavillon posé au bord de l’eau à l’occasion de l’Exposition de 1964, ensuite maintenu en restaurant d’abord élégant, puis plus simple, devenu discothèque et bar, l’Amnesia, à présent fermé. L’année passée, la moitié de ce bâtiment blanc qui évoque Ibiza ou les îles grecques a retrouvé son lustre: le Watergate, restaurant-barpizzeria immaculé ouvrait avec de grands parasols blancs et un beau mobilier lounge. La deuxième moitié devrait suivre prochainement pour étendre le concept à tout le bâtiment: ne vous laissez donc pas déconcerter par l’entrée principale en chantier et par le manque de signalisation de la partie «active»… Le Watergate vaut le déplacement pour sa situation unique et magique sur la plage de sable, avec le port de plaisance de Vidy juste à côté. D’autant qu’il n’y a pas que les pizzas à se mettre sous la dent. Après un cocktail (ils sont un peu chers et servis sans même une cacahuète, mais bons), poissons et pâtes à l’accent méditerranéen séduisent. Et le dimanche, c’est le jour du brunch servi en buffet jusqu’à 15 heures. LES BIOUXAUX TROIS SUISSES Chez Besson 2, 021 845 55 08 www.trois-suisses-hotel.ch Un nouveau chef! La nouvelle a fait le tour de la Vallée, car sa cuisine est fort bonne! Poissons du lac, viandes rassises sur os, apprêts de saison. La terrasse posée sur l’herbe offre un coup d’oeil magique sur le lac . LE LIEULES ESSERTS DE RIVE 021 845 55 74 Les pizzas au feu de bois sont réputées dans toute la Vallée, la cuisine traditionnelle aussi (féra du lac, par exemple) et la vue sur le lac de Joux est superbe. LES PLANS-SUR-BEXAUBERGE DU PONT-DE-NANT 024 498 14 95, www.pont-de-nant.ch Les parois rocheuses qui surplombent la terrasse champêtre de l’auberge sont étourdissantes. La cuisine du terroir, saisonnière et délicate, de David Berger est d’un raffinement imprévu dans ce cadre montagnard. MONTREUXGRAND HÔTEL SUISSE-MAJESTIC Avenue des Alpes 45, 021 966 33 33 www.suisse-majestic.ch Cette terrasse panoramique au mobilier de lounge élégant est idéale pour une coupe de champagne, un plat gourmand ou un dernier verre face au lac. LA TERRASSE DU PETIT PALAIS Montreux Palace, 021 962 12 12 www.montreux-palace.ch Ce superbe pavillon 1900 se prolonge d’une vaste terrasse surélevée, qui regarde sur les jardins du Palace, le quai fleuri et le lac. Cuisine estivale et tarifs en rapport avec le standing du lieu. NYONO’LES TERRASSES DU LAC Rue de Rive 13, 022 990 10 10 www.olesterrassesdulac.ch Tout près du lac, ce petit bâtiment offre trois terrasses. Au snack Begood, au rez. O’restaurant au 1er, (prise d’assaut et petite). Puis une terrasse privative, Le Deck, tout en haut. Cuisine plaisante et de saison. ONNENSBELLEVUE Rue des Fontaines 20, 024 436 13 26 www.bellevue-onnens.ch On se doute que le coup d’oeil est plaisant. A l’ombre du grand cèdre, la route est assez éloignée pour ne pas déranger. Et en cuisine, on découvre les plats d’un nouveau chef prometteur. PRANGINSLA BARCAROLLE Route de Promenthoux 8, 022 365 78 78 www.labarcarolle.ch A la terrasse du restaurant, en hauteur, répond le beach bar, les pieds dans l’eau et à l’ambiance musicale tous les (beaux) jours dès 16 heures: cocktails, vins, tapas... SAINTE-CROIX-LES RASSESGRAND HÔTEL DES RASSES 024 454 19 61, www.grandhotelrasses.ch La toute nouvelle terrasse de ce vénérable hôtel au charme suranné est à peine terminée. Elle offre un panorama saisissant. Et la carte est aussi traditionnelle qu’alléchante. Une visite aux automates de Sainte-Croix s’impose! VEVEYLE RESTAURANT HÔTEL DES TROIS COURONNES Rue d’Italie 49, 021 923 32 00 www.hoteltroiscouronnes.ch La vaste terrasse de ce palace de charme est inoubliable: bassin et jet d’eau, vue sublime sur le lac et les Alpes par-dessus les frondaisons du quai. Carte gourmande et spécialités «bien-être». VEYTAUXSONCHAUX www.aubergedesonchaux.ch La vue sur le Léman est prodigieuse et la terrasse toute simple propose des spécialités rustiques de qualité (rebibes, fondues, charbonnade, tartes maison). Accès vertigineux… YVONNANDCOL VERT Avenue des pins 34 Ce pavillon tout simple présente le rare avantage d’une terrasse les pieds dans l’eau et sans bruit de voitures. On mange en regardant les «Optimist» et les canards sur le sable. Salades, poissons du lac. INSOLITE: 3 TERRASSES DE CLINIQUESCLARENS: CLINIQUE LA PRAIRIE 021 989 33 11, www.laprairie.ch Jean-Bernard Muraro avait fait les beaux jours du gastronomique Louis, à Lausanne. Désormais, il cuisine dans cette luxueuse clinique dont le restaurant panoramique et réputé est ouvert au public. Le coup d’oeil sur la baie de Clarens est magnifique! Le restaurant est ouvert midi et soir. GENOLIER CLINIQUE DE GENOLIER LA TABLE 022 366 92 55, www.genolier.net La carte luxueuse et méditerranéenne du chef Christian Guéry est également déclinable en régimes particuliers. Cet été le restaurant, ouvert midi et soir, établira un partenariat avec Cos d’Estournel et proposera des barbecues de luxe, ainsi qu’un bar à champagne. LAUSANNE CLINIQUE DE MONTCHOISI LA PERGOLA Chemin des Allinges 10, 021 619 38 00, www.montchoisi.ch La véranda et la terrasse jardin du restaurant dominent les belles propriétés du quai d’Ouchy et le Musée olympique. Il est ouvert au public à midi seulement. Pour l’été, le chef Thierry Joulin, réputé pour sa cuisine fine et saisonnière, propose par ailleurs une carte de tapas. A faire suivre d’une spécialité du pâtissier. FRIBOURGAVRY-DEVANT-PONTHOSTELLERIE DU VIGNIER Route de la Gruyère 123, 026 915 99 15 www.vignier.ch La vue sur le lac et le paysage vert tendre est à couper le souffle. La cuisine d’un raffinement rare, à la brasserie ou au restaurant. CERNIATLA PINTE DES MOSSETTES La Valsainte, 026 927 20 97 Une vallée idyllique, verte et fleurie, devant une auberge unique. Judith Baumann l’avait fait connaître loin à la ronde et les nouveaux tenanciers la font revivre avec succès. Plats charmeurs agrémentés d’herbes de la montagne. Sous le grand marronnier, la magie opère à tous les coups! CHÂTEL-SUR-MONTSALVENSRESTAURANT DE LA TOUR restaurant De la Tour On aperçoit le lac de Montsalvens en contrebas, les forêts et les prairies depuis l’agréable terrasse séparée de la route par un vitrage. Cuisine inspirée, accueil charmant et place de jeux pour les enfants. FRIBOURGL’AIGLE NOIR Rue des Alpes 10, 026 322 49 77 www.aiglenoir.ch Pour voir les chapelles et couvents qui entourent Fribourg, la terrasse de l’élégant Aigle noir offre un beau point de vue. Malgré la route en contrebas, ce coin ensoleillé est agréable et la cuisine vise haut… Les prix aussi. AUBERGE AUX 4 VENTS Grandfey 124, 026 347 36 00 www.auberge.aux4vents.ch Le parc de cette maison de maître transformée en espiègle hôtel peu conventionnel offre une cuisine tout en fraîcheur, amusante. Moyennant un petit effort, on voit la Sarine en contrebas. Place de jeux pour les enfants. BEL ASIA Grand-Rue 36, 026 323 44 08 La plus panoramique des terrasses de la ville, d’où l’on voit tout: la Sarine, la ville, les falaises et les couvents qui ceinturent la cité. Accueil charmant et cuisine thaïe assez authentique. Accès par le café du Belvédère. LA CLÉ Planche-Supérieure 2, 026 322 11 92 www.laclef-fribourg.ch Des plats tout simples (fondue chinoise, röstis, filet de bœuf Voronoff, ailerons de poulet et pommes frites) aux tarifs sympathiques font de cette terrasse qui plonge sur la Sarine et la cathédrale un must. Jeu de quilles. LE GRAND PONT Rte de Bourguillon 2, 026 481 32 48 www.legrandpont.ch D’ici on voit le Grand Pont (d’où le nom!), la cathédrale, la Vieille-Ville… Et la cuisine vaut le détour au moins autant que la vue. LUGNORREMONT-VULLY Route du Mont 50, 026 673 21 21 www.hotel-mont-vully.ch Ce belvédère survole le lac de Morat avec les Alpes en toile de fond. Dans l’assiette, des spécialités locales raffinées (filet de bœuf aux lentilles et balsamique blanc) et quelques incursions bienvenues vers des contrées exotiques (curry thaï, houmous maison). MORATLE VIEUX MANOIR Rue de Lausanne 18, 026 678 61 61 www.vieuxmanoir.ch Ce manoir anglo-normand au charme d’autrefois ouvre ses salons feutrés et sa véranda victorienne sur un parc d’une rare beauté. Encadrée d’arbres centenaires où virevoltent les oiseaux, une vaste pelouse impeccablement entretenue descend jusqu’à l’eau et au port privé dont le ponton s’avance entre les roseaux. Dans ce cadre enchanteur où l’on peut dormir dans un pavillon perché dans les arbres ou s’offrir un repas intimiste dans une gloriette, plusieurs terrasses se nichent entre les bosquets. Celle du Juma, le restaurant gastronomique, s’étage sur deux niveaux: mobilier élégant, éclairage à la bougie le soir, gastronomie raffinée basée sur les meilleurs produits et service impeccable. Le tout face au parc et au lac. Sur le côté, le nouveau garden lounge permet de boire un verre ou de déguster un lunch ou quelques gourmandises les pieds sur le gazon, la tête dans les grands arbres et le regard porté sur l’univers enchanté de cette élégante propriété. Plus en retrait, la pinte occupe l’ancien garage de la maison de maître. Sa terrasse intimiste à la carte simple et gourmande se prélasse à l’abri d’une haie de charmes. Unique, la plus petite terrasse de la maison, le ponton, s’avance sur l’eau. Deux palmiers en pots y encadrent une seule table (à réserver!). PENSIERRISTORANTINO CARPE DIEM Route de Fribourg 54, 026 322 10 26 www.rist-carpediem.ch Une maison de conte de fées que l’on rejoint par un petit pont, un jardin idéal hérissé de fleurs et une gastronomie italienne au goût authentique. Pas panoramique, certes, la vue sur le jardin, le ruisseau et la forêt est merveilleusement apaisante. PONT-LA-VILLEGOLF RESORT LA GRUYÈRE Route du Château 1, 026 414 94 21 www.golfresort-lagruyere.ch Le coup d’oeil est étourdissant sur la verte Gruyère, les eaux bleu profond du lac, sur l’île romanesque et sa ruine. Le tout depuis la terrasse fleurie de ce golf club que de grands travaux vont métamorphoser au cours des prochaines années en un cinq-étoiles assorti d’appartements de luxe, d’un spa et de tout le tralala. En attendant, cet été, la jolie terrasse panoramique poursuit son bonhomme de chemin. La qualité de la cuisine a convaincu le GaultMillau d’intégrer ce restaurant dans ses pages: intéressants poissons lacustres et viandes traitées avec originalité. SUGIEZL’OURS Route de l’Ancien-Pont 5, 026 673 93 93, www.hotel-ours.ch Côté jardin, on voit passer les bateaux (avec lesquels on peut venir) en dégustant la cuisine délicieuse de la cheffe Monika Gysin. Place de jeux pour enfants. VALAISCHAMPERYLA CANTINE DE SUR COUX Route sur Cou 83, 024 479 10 44 www.cantinesurcoux.net Au-dessus de Champéry, mais atteignable en voiture, cette belle et grasse prairie accueille un beau chalet fleuri à l’enseigne rétro. Sur la pelouse qui regarde les Dents-du-Midi, des jeux pour les enfants, une pétanque et un poulailler s’ajoutent aux spécialités simples que l’on peut déguster sur de jolis bancs et tables en bois. CHANDOLINLE RELAIS DES PONTIS 027 455 25 15, www.relaisdespontis.ch Sur l’ancien chemin des muletiers du val d’Anniviers, ce petit restaurant se prolonge d’une jolie terrasse qui semble survoler la vallée et la verdure. Pas gastronomique, mais gourmande (fondues au fromage ou à la viande, plats simples), la cuisine s’arrose de bons crus valaisans. CRANSLE CRANS - LEMONTBLANC Plans Mayens, 027 486 60 60 www.lecrans.com C’est la plus belle vue de Crans: la forêt, les Alpes, le Mont-Blanc en toile de fond. Et l’élégante terrasse en bois permet de déguster l’excellente cuisine de Pierre Crepaud, découverte du GaultMillau 2010 . LA CABANE DES VIOLETTES 078 810 59 97, 027 481 39 19 www.cabanedesviolettes.ch A 2200 m, cette terrasse survole le paysage. On y accède en télécabine pour déguster les spécialités du terroir revisitées par Franck Reynaud, le talentueux chef de l’Hostellerie du Pas de l’Ours (17/20 au GaultMillau): saucisse aux myrtilles, pâtes, röstis, daube de bœuf à l’humagne… DUGNYLE SOLEIL 027 306 25 71 Orientée plein sud, la belle terrasse de ce restaurant raffiné permet de déguster les menus «surprise» (il n’y a pas de carte, mais des propositions du moment à base de produits du terroir) en dégustant une vue sur la vallée et les sommets alpins. FULLY-CHIBOZRELAIS DES CHASSEURS 027 746 29 98, www.chiboz.ch Quand on appelle pour demander son chemin, l’explication paraît simple: «Traversez Fully, au deuxième feu rouge tournez à droite, montez et c’est là.» En fait, il faut compter vingt minutes sur une route aussi belle que vertigineuse (on a l’impression de décoller!) pour aboutir à ce ravissant chalet à 1350 mètres d’altitude. Devant la bâtisse abondamment fleurie, dont les fondations remontent à 1739, une terrasse de rêve offre une vue somptueuse sur la vallée. Et que mange-t-on sur la belle terrasse de la famille Ançay? En saison, le gibier est connu dans tout le Valais. Le reste de l’année, la carte évolue avec les saisons, mais garde ses incontournables et délicieuses spécialités traditionnelles: escargots à la lie, gratin de champignons et belles viandes sur ardoise, ainsi que fondues, raclettes et croûtes au fromage. Pour les enfants, il y a des propositions à déguster entre deux passages à la place de jeux. MIEGERELAIS MIÉGEOIS 027 455 90 90 Un bâtiment moderne et élégant prolongé d’une agréable terrasse sur les vignes: c’est là que Lionel et Céline Chabroux font de petits miracles de cuisine bistrotière. SAINT-LUCGRAND HÔTEL BELLA TOLA Rue Principale, 027 475 14 44 www.bellatola.ch La terrasse jardin de cet hôtel historique domine la vallée et regarde le Cervin. On y vient pour boire un verre face au panorama, pour déguster la cuisine soignée et/ou pour passer un moment au spa d’altitude. Et, finalement, on devrait rester pour la nuit dans cette maison au charme unique. SIERRELA GROTTE Les eaux bleu turquoise du petit lac de Géronde offrent un coup d’oeil insolite depuis la terrasse de ce restaurant troglodyte. Service un peu désinvolte, cuisine italienne. SIONL’ENCLOS DE VALÈRE Rue des Châteaux 18, 027 323 32 30 www.enclosdevalere.ch Dans le pittoresque quartier qui grimpe vers les châteaux, cette terrasse n’est pas panoramique, mais elle offre de jolis coups d’oeil sur le vieux Sion et les rochers. Cuisine inspirée et raffinée. SION-LA MURAZRELAIS DU MONT D’ORGE 027 395 33 46, www.ricou.ch Cette belle terrasse dans les vignes regarde la vallée et le bois qui entoure le lac du Mont d’Orge. Bernard Ricou y prépare des mets raffinés (comme le homard, sa spécialité). VERBIERCHALET D’ADRIEN Chemin des Creux, 027 771 62 00 www.chalet-adrien.com Abritée et panoramique, la terrasse de cet hôtel de luxe propose des mets de choix ainsi que des plats plus simples (fondues, pâtes). Luxe et qualité impliquent des tarifs plutôt élevés. VEXL’ARGILLY Route du val d’Hérens, 027 207 27 17 www.argilly.ch Ici, on déjeune et on dîne les pieds sur l’herbe. Grisant. Depuis la terrasse, la vue sur la vallée et Sion est enchanteresse. Donc on s’y presse, de préférence à l’une des tables en bordure (plus étourdissantes pour le coup d’oeil). C’est aussi l’occasion de venir découvrir la carte printanière ou estivale du nouveau chef qui a repris cette institution l’automne passé. Formé chez Chevrier, Pierroz et Joris, notamment, Serge Donati est en train de trouver ses marques dans cette grande maison. A l’arrière, au soleil de l’après-midi, le verger gourmand attend les hôtes pour une cuisine élaborée et basée sur d’excellents produits. VEYRASLE MUZOT Route de Muraz 35, 027 455 60 60 www.lemuzot.ch Il faut grimper un petit escalier de pierre pour aboutir à cette agréable terrasse couverte qui domine Sierre et la vallée. Et comme la cuisine est réputée, on s’y presse. NEUCHÂTEL - JURA - LAC DE BIENNEBOUDRY-AREUSEPLAGE DE BOUDRY Route du Lac, 032 841 28 22 Une fondue? Même en plein été, on n’y résiste pas, les pieds dans l’eau, sur la petite terrasse toute simple de cette guinguette insolite et charmeuse où il y a aussi des grillades et des glaces. CERNIAUX-SCHERNELZAUX TROIS AMIS Untergasse 17, 032 315 11 44 www.aux3amis.ch Ici, l’enseigne est un rébus. Ce café installé dans une maison vigneronne a été complètement refait il y a un an. Le résultat est moderne et élégant, simple et plaisant. Le principal atout du lieu reste néanmoins sa terrasse au panorama magique sur le lac de Bienne, l’île Saint-Pierre, le plateau et les Alpes. A l’ombre de la délicieuse tonnelle de vigne, on y boit un cru local en rêvant d’éternité. On y mange aussi à prix doux des plats tout simples mais bien faits (salades, perches, entrecôte et pâtes) en admirant ce panorama grandiose qui l’est encore plus les soirs d’orage dans le lointain. DELEMONTCHÂTEAU DE DOMONT Route de Domont 3, 032 422 14 14 www.chateaudedomont.ch La vue serpente de prairie en clairière depuis la terrasse enchantée de ce château du XVe siècle. Ici on déguste, sur l’herbe, une cuisine aux accents du Sud-Ouest (foie gras remarquable). HAUTERIVELE SILEX Chemin du Port, 032 725 03 25 www.lesilex.ch Meubles élégants, parasols blancs et palmiers donnent à ce restaurant-bar un petit air de Saint-Trop’. On y vient pour les tapas sympas, les plats de saison (belles assiettes dans l’air du temps) et les cocktails jusque tard dans la nuit. Pas de voitures, juste le bruit des vagues et un coup d’oeil magnifique à fleur d’eau. LA CHAUX-DE-FONDSAUBERGE DE MONT-CORNU Mont-Cornu 116, 032 968 76 00 www.juragourmand.ch/mont-cornu.htm Tout le monde s’accorde à dire que c’est la plus belle vue loin à la ronde: bucolique, elle survole la ville devant cette belle maison typique et fleurie où la carte se concentre sur les produits de la région et les plats rustiques. GRAND HÔTEL LES ENDROITS Boulevard des Endroits 94, 032 925 02 50 www.hotel-les-endroits.ch Cette belle terrasse s’avance dans la verdure sous les grands parasols. Ici on domine le paysage, dans un écrin de chlorophylle à l’écart de la ville et des voitures. Adresse renommée de longue date (saluée depuis plus de dix ans par le GaultMillau), cet étonnant Grand Hôtel propose une cuisine élaborée et soignée aux accents de grande tradition. LA FERRIEREHÔTEL LA CHAUX-D’ABEL 032 961 11 52 www.hotellachauxdabel.ch Il faut réserver, car cet hôtel historique (meubles anciens, chambres de charme et labyrinthe dans le jardin) dominant un magnifique paysage vallonné ne reçoit que sur réservation. Sur sa terrasse on mange la cuisine de saison du patron face au coucher de soleil dans le lointain. LES BOISRESTAURANT DU GOLF Les Murs 1, 032 961 18 26 www.juragourmand.ch/legolf.htm Elle donne sur les arbres, le parcours vert tendre et le bassin d’où jaillit un jet d’eau: la terrasse de ce golf offre un coup d’oeil idyllique sur le tendre paysage des Franches-Montagnes. Cuisine soignée et traditionnelle. LE NOIRMONTLA GOULE 032 951 12 57 Cette auberge au charme suranné qui borde le Doubs et son paisible paysage verdoyant vient de changer de tenanciers: désormais on y mange de la truite et du brochet, du jambon et du pavé de bœuf à faire suivre d’un dessert maison. Il y a même un canot sur l’eau émeraude… MONT-CROSINAUBERGE VERT-BOIS 032 944 14 55 www.vert-bois.ch Cette terrasse regarde le Chasseral et les prairies fleuries dans un cadre de nature. A ce panorama superbe s’ajoute la cuisine remarquable d’une adresse bien connue des gastronomes. NEUCHÂTELBEAU-RIVAGE O’TERROIRS Esplanade du Mont-Blanc 1, 032 723 15 15 www.beau-rivage-hotel.ch Une situation de rêve, juste sur l’eau, et une cuisine qui est à la hauteur du cadre de cet hôtel de luxe, privilégiant les produits de proximité travaillés avec talent. COLVERT HÔTEL PALAFITTE Route des Gouttes-d’Or 2, 032 723 02 02 www.palafitte.ch Le nouveau chef tire bien son épingle du jeu, même si le service continue à se montrer un peu désorganisé. Le principal atout de cet hôtel sur pilotis (se réveiller au petit matin dans un pavillon posé sur l’eau est un délice) reste sa situation magique. HÔTEL ALPES ET LAC Place de la Gare 2, 032 723 19 19 www.alpesetlac.ch On ne parle pas assez de la terrasse urbaine au panorama grandiose de ce bel hôtel à la façade héritée du XIXe siècle. Mais les Neuchâtelois le savent: «C’est la plus belle terrasse de la ville.» En plus, au fil des rénovations, cet ancien petit palace situé juste en face de la gare a su adapter son offre à la clientèle d’aujourd’hui: tant pour les chambres (simples et confortables), que pour la restauration. Sans mettre la barre trop haut, le chef, Frédéric Delcambre, se concentre sur les produits du terroir (mais aussi d’ailleurs) qu’il met en valeur avec succès. Les poissons sont livrés par l’un des pêcheurs locaux, le bœuf Highland est élevé aux Ponts-de-Martel, le veau à Dombresson. Ce seul souci de proximité vaudrait à lui seul une mention. Puis, il y a la vue: tout simplement grandiose! Elle ne surplombe pas seulement la ville ou embrasse encore le lac, elle porte aussi jusqu’aux Alpes. Et comme le funiculaire qui descend au port est juste à côté, que le Musée d’histoire naturelle et ses passionnantes expositions thématiques se trouve à quelques pas, c’est ici une adresse à retenir. LES TOILES Rue de la Dîme 75, 032 753 26 26 www.lestoiles.yolasite.com On embrasse le lac depuis la terrasse du 1er étage de ce bistrot charmant et insolite devenu cantine de tous les épicuriens neuchâtelois en un rien de temps. On y vient pour les avantageux menus du jour en semaine, pour le brunch le dimanche et pour la belle carte. Attention: terrasse pas toujours ouverte. PLEUJOUSECHÂTEAU DE PLEUJOUSE Le Château 18, 032 462 10 80 www.juragourmand.ch/le-chateau Cette terrasse est magique! Au pied d’une tour fortifiée du XIe siècle, à l’abri du romanesque mur d’enceinte et sous les frondaisons voluptueuses du marronnier géant, on mange sur le gravier en regardant d’en haut le paysage de ce vallon champêtre planté de damassiniers. La cuisine est à la hauteur du cadre: subtile, gourmande et pertinente. Authentique et basée sur les meilleurs produits de la région. PORRENTRUYHÔTEL BELLEVUE Rue des Malvoisins 12, 032 467 13 77 www.bellevue-porrentruy.ch Si le coup d’oeil n’est pas étourdissant, on apprécie l’aménagement soigné de la vaste terrasse entourée de verdure et son mobilier élégant. Salades, tartares, entrecôtes. SAINT-AUBIN-SAUGESMAISON DU VILLAGE Rue de la Fontanette 41, 032 835 32 72 www.maisonduvillage.ch Il y a du changement dans cette aimable maison précédée d’une terrasse donnant sur le lac! Avec sa nouvelle équipe, Marc Strebel, patron et chef (il a passé au Montreux-Palace, au Bocca, au Beau-Rivage et au Palafitte, notamment) oriente sa cuisine gourmande vers plus de produits locaux: poissons du lac et les cochons laineux (pata negra) de Vaumarcus. SAINT-SULPICECHAPEAU DE NAPOLÉON 032 861 16 62 www.chapeaudenapoleon.ch Ce belvédère au bout d’une route forestière est plutôt orienté autocar qu’hôtel de charme. Mais la maison est bien tenue et, depuis la terrasse, la vue sur Fleurier, les bois et la vallée est spectaculaire. Avant ou après la fondue ou le caquelon brantard (sorte de fondue vigneronne), on en profitera pour faire une balade aux sources de l’Areuse aux eaux émeraude. TARICHERESTAURANT DE TARICHE 032 433 46 15, www.tariche.ch Ce centre de vacances en pleine réserve naturelle du Doubs offre un cadre de verdure au restaurant, à sa terrasse et à sa véranda ouverts sur la nature. On y vient pour faire du canotage et pour déguster les cuisses de grenouilles et les truites du Doubs.
GENEVEANIERESAUBERGE DE FLORIS Route d’Hermance 287, 022 751 20 20 www.lefloris.com Depuis la terrasse fleurie de cette auberge de luxe, la vue sur la rade et le Léman est magistrale. De plus, on a le choix entre la carte de la brasserie (menu à tarif très raisonnable) et celle du restaurant, toutes deux alléchantes et évolutives au gré des saisons: aux produits d’exception s’ajoute le talent du chef, Claude Legras. BELLEVUELE LOTI, LA RÉSERVE GENÈVE HÔTEL&SPA Route de Lausanne 301, 022 959 59 59 www.lareserve.ch Ce lodge luxueux aux portes de Genève est accessible en bateaunavette (quel luxe!) depuis le Jet d’eau ou le quai du Mont-Blanc. Les divers restaurants de l’hôtel se prolongent par de belles terrasses dans la verdure. Celle du Loti, le restaurant français, surplombe le parc, la piscine et le Léman. Cuisine haut de gamme, agréablement traditionnelle. PORT GITANA Route de Lausanne 314, 022 774 31 48 www.port-gitana.ch Ponton privé pour propriétaires de bateau en goguette, terrasses sans nuisances regardant le bleu Léman, et carte standard d’un resto de bord du lac (perches, tartares, grillades): à défaut de surprendre, ça rassure… COLOGNYLE LION D’OR Place Pierre-Gautier 5, 022 736 44 32 www.liondor.ch Luxe, calme et volupté… voilà ce qu’offrent les terrasses de ce luxueux Relais & Châteaux en plus d’un coup d’oeil saisissant sur le Léman et la rive opposée. CONFIGNONAUBERGE DE CONFIGNON Place de l’Eglise 6, 022 757 19 44 www.auberge-confignon.ch En fait, la vue est plus spectaculaire en hiver, lorsque la haie qui borde la terrasse n’a pas de feuilles. Mais cette jolie auberge reprise et rénovée l’année passée n’en offre pas moins un bel espace extérieur ouvert sur la campagne genevoise. Cuisine ambitieuse et saisonnière. GENEVELE CHAT-BOTTÉ Hôtel Beau-Rivage, quai du Mont-Blanc 13 022 716 69 20, www.beau-rivage.ch D’un charme insoupçonnable, la terrasse abondamment fleurie de ce palace fait face à la rade et au Jet d’eau. Service de haut vol et cuisine exceptionnelle en font un lieu privilégié. On ne se lasse jamais des olives confites de Dominique Gauthier, ni de ses apprêts saisonniers et gourmands. A midi, menu à 70 francs. LA TERRASSE Quai Wilson, 078 691 13 78 On y vient pour petit-déjeuner les pieds dans l’eau face au Jet d’eau, puis pour boire et reboire un verre tout au long de la journée… jusqu’à minuit. IL LAGO, FOUR SEASONS, HÔTEL DES BERGUES Quai des Bergues 33, 022 908 70 00 www.fourseasons.com/geneva/ A l’ombre des oliviers, cette terrasse donnant sur le Rhône a l’accent méditerranéen et prolonge l’élégant bar des Bergues. Cuisine méditerranéenne assortie d’un service de très grande maison. MOËT ICE FLOATING BAR Quai Gustave-Ador 11 Pendant tout l’été, cette barge réaménagée en lounge éphémère de 150 m2 par Moët & Chandon permet de boire du champagne et de déguster les plats (et les brunchs du dimanche) de Giorgio Galati. POOLGARDEN HÔTEL PRÉSIDENT WILSON Quai Wilson 47, 022 906 66 66 www.hotelpwilson.com Au premier étage, dans l’environnement vacancier de la piscine à ciel ouvert sur la vaste terrasse qui domine le lac et qui regarde le Jet d’eau, la cuisine se tourne vers la Méditerranée et le bar décline les cocktails exotiques. Possibilité de se baigner (50 à 100 francs la journée). OMM, L’ATTIQUE Avenue de la Paix 7 bis, 022 730 80 60 www.restaurant-omm@sv.group.ch Sans carte d’identité, on n’entre pas. A midi, la terrasse du restaurant qui occupe le dernier étage de l’Organisation météorologique mondiale mérite pourtant une visite. Pas de grande gastronomie, mais un self-service haut de gamme à la vue généreuse sur le Jet d’eau. PARC DES EAUX-VIVES Quai Gustave-Ador 82, 022 849 75 75 www.parcdeseauxvives.ch La plus belle terrasse de Genève, c’est celle du premier étage de cette élégante maison de maître encadrée par un parc somptueux au bout du quai Gustave-Ador. De là, on voit le jardin et ses arbres séculaires, les grilles monumentales marquant l’entrée de la propriété, puis le lac où passent les paquebots lacustres éclairés à la tombée du jour. S’il n’y a plus de place en haut, la maison offre une alternative: l’autre terrasse, celle de la brasserie. Le cadre reste enchanteur. La cuisine vise assez haut, les prix aussi. Mais la terrasse du 1er révèle toute la majesté de ce lieu d’exception. En plus, on y mange des produits du terroir, rares et exclusifs, comme le cochon du château de Jussy, la féra du lac en sauce béarnaise. Plus quelques autres luxueux produits. RESTAURANT DE LA PLAGE DU REPOSOIR Route de Lausanne 222, 022 732 42 65 www.restaurantreposoir.ch La vaste terrasse partiellement couverte de ce restaurant manque un peu d’intimité. En revanche elle occupe une situation unique et idyllique au bord de l’eau. Ici, la perche se décline en de multiples variétés (la version meunière restant la plus pertinente). Le bar propose tapas et cocktails. SATIGNYCHÂTEAUVIEUX Peney-Dessus, 022 753 15 11 www.chateauvieux.ch On ne présente plus Philippe Chevrier (19/20 au Gault-Millau, deux macarons au Michelin) ni sa cuisine voluptueuse, sincère, gourmande et généreuse. Les produits les plus exceptionnels s’y côtoient en apprêts tantôt audacieux, tantôt empreints d’histoire. Donc on y vient pour les étoiles, les toques, la personnalité du chef, l’excellence du service, et pour la cuisine, bien sûr. Mais autant de qualités juxtaposées tendent à en faire oublier une autre: la terrasse! Longeant la belle bâtisse de pierre, elle surplombe le vignoble en un écrin abondamment fleuri. Depuis ce paisible belvédère, le regard porte au loin par-dessus la campagne jusqu’au Salève. Et, en partant, il convient de jeter un coup d’oeil au potager et au jardin d’herbes bordé de buis qui alimentent les cuisines de cette fascinante maison où chaque repas laisse un souvenir inoubliable. VERSOIXCHEZ UCHINO Route Suisse, 022 755 10 32 L’un des premiers restaurants japonais de Suisse et également l’un des meilleurs. Situé au bord du lac, il n’offre pas seulement une gastronomie délicate, mais également une vue superbe. RESTAURANT DU LAC Quai de Versoix 1, 022 779 31 00 www.restaurant-du-lac-versoix.ch Meubles tendance et parasols blancs, cette terrasse regarde le port et le Mont Blanc. Accueil charmant, cuisine de qualité, avec de beaux poissons, notamment les filets de perche. |
