Les rois de la chasse en Suisse romande
Par Sabrine Gilliéron - Mis en ligne le 08.10.2009 à 06:00
|
NOS RESTAURANTS
Domaine de Châteauvieux, Satigny (GE) Philippe Chevriery sert du chamois et du chevreuil de Suisse.
Les Alpes, Orsières (VS) Philippe Chevrier conseille le restaurant de Jean-Maurice Joris, lui-même chasseur, situé dans la vallée du Grand-Saint-Bernard.
Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier (VD) Le restaurant de Philippe Rochat est un chef-lieu de la chasse. Le chef de cuisine, Benoît Violier, est chasseur lui-même.
Café-Restaurant de l’Union Chez Fredy, Poliez-Pittet (VD) Le patron cuisine de la chasse locale depuis trente-cinq ans pour des habitués.
NOS BOUCHERIES
Boucherie du Palais, Carouge (GE) Une adresse de Philippe Chevrier. La seule à vendre du sanglier genevois (lire l’encadré).
Boucherie du Molard, Genève (GE) Des employés très à l’écoute qui peuvent dénicher de l’élan.
Mulhaupt, Romanel-sur-Lausanne (VD) Tél.: 021 731 07 40 Le plus important grossiste de Suisse romande, recommandé par Philippe Chevrier.
Boucherie de la Venoge, Route de Morges 23, Cossonay-Ville (VD) On y trouve même du wapiti!
Tags: Chasse, restaurants, boucheries, Suisse romande, 
|