Coup de massue pour l’Emmentaler: pour la première fois dans l’histoire du fromage suisse, son concurrent de toujours, le Gruyère, lui a volé la politesse en produisant 26 300 tonnes, près de 3 tonnes de plus que le roi Emmentaler. La progression constante du challenger fribourgeois ces dernières années a donc eu raison du fromage à gros trous... sur le territoire suisse tout au moins. A l’exportation, l’Emmentaler conserve la première place avec 20 000 tonnes par an contre 10 000 pour le Gruyère. Reste que ce dernier pourrait bien profiter de la situation pour venir talonner d’un peu plus près le roi en baisse de régime.