De septembre à novembre, la cuisine d’Edgar Bovier, chef étoilé du Lausanne Palace, prend de l’altitude.
Si vous prenez un vol intercontinental ou un long trajet européen à partir de la Suisse, et si vous voyagez en première ou en business, ce sera par exemple filet de veau en croûte ou boeuf braisé à l’orange. Et mousse au chocolat ou tarte tatin à la poire: en clair, vous allez déguster sur un nuage.
A chaque saison, Swiss choisit ses chefs et concocte avec eux des menus que confectionne ensuite Gate Gourmet: dans ces catégories luxueuses, cela représente plusieurs milliers de repas par jour. Bovier et ses goûts méditerranéens succèdent dans cette série de prestige à des chefs exceptionnels, notamment Fredy Girardet (à l’époque de Swissair) ou Didier Schneiter, du Beau-Rivage lausannois.