RESTAURATION RAPIDE. Au lieu d’une pizza ou d’un plat asiatique, pourquoi pas un tartare? A Lausanne et à Genève, l’enseigne Tartares.ch livre à domicile des préparations crues à base de bœuf, mais aussi de daurade aux tomates, olives et basilic, ou encore de canard à la mangue. «Tous nos plats sont apprêtés à Ecublens et transportés dans des caisses thermiques», explique Christopher Fülleman, gérant du salon lausannois de Tartares.ch, où les mets peuvent être dégustés.

Côté prix, il faut compter en moyenne 23 francs pour un repas et 10 francs pour sa livraison. A l’origine du projet, l’agence de catering et d’événementiel Paris-Zurich, dont les patrons, Camille et Nicolas Abegg, sont notamment à la tête du restaurant lausannois L’Esquisse.

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