Même les scénaristes de Chicken Run – le film mettant en scène des poules qui se révoltent contre leur destin, soit finir en tarte – n’auraient pas osé. Trop cruel, trop insensé, trop cynique. Et pourtant! Ce que la fiction n’a pas eu le courage de mettre en scène, les boucheries des deux grands distributeurs Migros et Coop l’ont planifié pour 2010. Leur monstrueux scénario? A partir de Pâques, les pondeuses âgées de 18 mois ne finiront plus à l’abattoir. Plus question de proposer aux consommateurs ces corps fatigués qui, dans leur ultime usage, savent donner une saveur sans pareille à une soupe. Ces cocottes seront gazées au CO, puis brûlées pour que leur chair produise du biogaz.

Heureusement, une partie des 1,5 million de gallinacées qui périssent chaque année serviront encore à réjouir le palais des hommes. Un projet-pilote est en cours dans un abattoir genevois privé: les pondeuses y finissent en saucisses blanches et en pâte émulsionnée. Une expérience semblable va également avoir lieu en Suisse alémanique. De plus, les producteurs expliquent que la poule à bouillir a du succès auprès des «communautés étrangères, soit les Africains de l’Ouest, les Indiens, les Portugais et les musulmans».

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